Cuina

Des dels seus inicis, el CCE Montessori-Palau ha ofert el servei de cuina amb elaboració pròpia. Actualment hi ha dues instal·lacions, una per als infants de 0-3 anys i una altra per a la resta de cursos. Els menús diaris que s’elaboren es basen en la dieta mediterrània, amb l’objectiu d’oferir els productes frescos de temporada que garanteixin l’equilibri en els seus nutrients.

Tots els menús són dissenyats per una biòloga i nutricionista del mateix Centre, per oferir una dieta que permeti als alumnes poder treballar en les millors condicions. Es preparen tres tipus de menús segons les edats: un per al centre d'infants de 0-3 anys, que s'individualitza per a cada nen; un altre per als de 3-6 anys i, finalment, el menú per a la resta de cursos, que ofereix una proposta alternativa.

Els alumnes amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries s’atenen amb una dieta personalitzada, consensuada amb els pares i l’equip d’especialistes.

Ampliar contingut

Una alimentació equilibrada és imprescindible per al correcte desenvolupament dels més joves. Per això el Col·legi Montessori-Palau ha ofert des dels seus inicis el servei de cuina amb l’elaboració pròpia de tots els àpats i aliments, en dues instal·lacions gestionades per personal especialitzat. Els menús diaris que s’ofereixen es basen en la dieta mediterrània amb l’objectiu d’oferir els productes frescos de cada temporada que garanteixin l’equilibri en els seus nutrients, millorin la qualitat organolèptica final i minimitzin el consum d’additius.

Per tal d’oferir una dieta que permeti als alumnes poder treballar al màxim les seves possibilitats i els ajudi a potenciar les seves qualitats intel·lectuals i artístiques, tots els menús són dissenyats per una biòloga i nutricionista del mateix Centre. A més, la planificació de tots els àpats s'envia a les famílies, on s’inclou la informació i orientacions per la preparació i seguiment de la dieta que no es realitza a l'Escola.

Per a la seva elaboració, es segueixen els criteris de qualitat en seguretat alimentària més estrictes, que passen per portar a terme diferents tipus d’analítiques i registres que ajuden a reduir al màxim la possibilitat d’aparició de qualsevol tipus d’intoxicació alimentària, així com registres de traçabilitat de tots els plats que es serveixen.

A més de la formació continuada que rep el personal encarregat de manipular els aliments, el centre realitza controls higiènico-sanitaris de laboratori tant del personal, com de les superfícies de treball, les matèries primeres en el moment de la recepció, dels plats ja preparats, etc.

Per tal de cobrir les necessitats de tot l’alumnat, es preparen tres tipus de menús segons les edats: un per al centre d'infants de 0-3 anys, que s'individualitza per a cada nen; un altre per als de 3-6 anys i finalment el menú per a la resta de cursos. Cada menú té com a acompanyament diferents verdures i amanides, però si l’alumne ho desitja, pot escollir una proposta alternativa que introdueix i promociona el menjar encara més sa. D’aquesta manera, pot triar més proporció de verdures i amanides, així com pa i arròs integrals. A més, s'ofereixen dietes especials per a aquells alumnes que ho requereixin, de manera puntual, per indisposicions.

En la societat actual les intoleràncies alimentàries i les al·lèrgies en els alumnes són freqüents i requereixen una dieta especial. Des de l’Escola es té plena consciència de la importància d’elaborar menús específics i equilibrats per la salut del alumnes i la preocupació dels pares i tutors. Per aquest motiu es treballa conjuntament amb els pares i l’equip d’especialistes i s’elaboren menús diaris específics que aportin totes les necessitats nutritives i que alhora siguin variades i atractives, en cas d’intoleràncies alimentàries. 

Una cuina elaborada que aporti la màxima qualitat nutritiva

Utilitzem cookies per millorar l'experiència de navegació. Si segueixes navegant entenem que ho acceptes.
Acceptar Més informació